Die Stiftung bezweckt: die Unterstützung von Kindern in strukturschwachen Regionen rund um das Mittelmeeer; die Förderung der Gesundheit durch Verwendung natürlicher Ressourcen, namentlich von Olivenöl; die Suche, Sicherung und Zugänglichmachung kulturgeschichtlich wertvoller Produktionsgeräte aus der Olivenölproduktion.